一直以来，中国白酒都在传承传统工艺、不影响质量和口感的基础上，不断进行科学技术创新，发展至今，智能酿造已成为一些酒企生产转型与实现高水平发展的新型生产模式。
近日，稻花香万吨馫香型白酒智能化酿造基地上传来阵阵轰鸣，继15日山体试爆破后，基地集中爆破顺利打响，场平工程进入加速阶段，全员聚力战高温斗酷暑、抢工期赶进度，以拼抢实干精神挥写产业蓝图，筑梦富美夷陵。
据介绍，此次爆破山体为基地1#立体酒库建设区域，当天现场进行了70孔深孔爆破。只见基地上一片热火朝天的施工景象，工人们顶着烈日各司其职，各类工程机械设备不停运转，履带潜孔钻车在山体上精准打出一个个爆破孔，挖掘机灵活作业将一斗斗土石从山体挖出，大型载重卡车在作业区里来回穿梭……剥离土层、实施爆破、土方开挖、回填、碾平、降尘等各项作业有条不紊、加速推进。
作为全省重点建设项目，稻花香万吨馫香型白酒智能化酿造基地承载着区域白酒产业强链补链的及其重要的作用。稻花香集团统筹部署、科学谋划，采取“指挥部+工作组”组织领导形式，高效率、高质量落实项目建设各项工作。
面对时间紧任务重的形势，项目建设指挥部倒排工期、挂图作战，编制进度表，一天一总结，一周一调度，盯紧时间节点，压减施工周期，确保日日有进展、周周有突破、月月有成效。
同时，稻花香酒业公司党支部建立馫香项目星火党小组，覆盖稻花香馫香基地全域，充分的发挥党组织战斗堡垒作用和党员先锋模范作用，以党建引领项目建设，打造高标准馫香基地。
“馫香基地项目的山体含石量很高，我们应该合理的安排各阶段的爆破量，同时协调好各实施工程单位、各工种之间的工作配合，有序推进场平工程……”项目建设指挥部相关负责这个的人说，将全力克服施工困难，大干快上，争分夺秒，保质量，抓安全，赶进度，确保顺利完成各阶段性任务。
据介绍，目前基地日均土石方工程量近3万方，随着爆破工程全方面推进，土石方工程量将逐步增加，后续也将进一步增加进场施工车辆，力争8月底完成核心地块场平工程，9月底酿造车间、制曲车间开始动工建设，全力跑出项目建设加速度。
作为鄂酒领军企业，稻花香在坚守传统工艺的基础上，选择以竞取胜、创新驱动、科技赋能来实现弯道超越。与科研单位联合开发“白酒集散自动化控制管理系统”，多项技术填补白酒行业空白；开发酿酒原粮制备集散控制管理系统，建成年产8000吨酒曲的机械化制曲车间，在酿酒装备升级改造、白酒生产的基本工艺创新等方面走在行业前列，引领和推动着白酒行业从“中国制造”向“中国智造”转变。
与此同时，结合白酒行业发展现状与趋势、龙泉地域特征、鄂酒特点和消费的人需求，稻花香历时7年潜心研发，全国首创馫香型白酒生产的基本工艺，在壮大稻花香产品阵营的同时，开启白酒品类创新“馫”赛道。
基于该项工艺，稻花香斥资打造万吨馫香型白酒智能化酿造基地，以数字化、智能化赋能白酒酿造，在白酒行业首开馫香型阵营先河，为白酒发展注入新动能。
据了解，万吨馫香型白酒智能化酿造基地项目是稻花香聚焦实业、做强主业、做优品牌、做精产品，助推白酒主业“十四五”冲刺“双百亿”目标的重要项目，计划总投资约22.3亿元，占地面积742.5亩，拟按照数字化制曲、机械化酿造、智能化管理要求，建设6栋馫香型酿酒车间，配套制曲车间、储酒罐区、原粮仓库、原粮处理车间、白酒产业研究院等，项目预计2023年底投产。
稻花香坚信，创新是酒类产业高质量发展的动力源，智能化酿造慢慢的变成了白酒行业转型升级时期面对的热点，也是实现行业全方面提升的发展趋势。稻花香万吨馫香型白酒智能化酿造基地先行探索实践，愿为行业发展贡献一份力量，助力行业跨越前行。（文/童东辰 图/袁林 张丽）
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